2011年10月

３日間のお休みをいただき・・・

親方たちは秋田へ・・・・

何をしてたかといいますと

いでたちだけは勇ましく

普段できないところの掃除を少々・・・・

お店では

カウンターを少しリペアーしました

お店に見えた暁にはカウンターにご注目を・・・

全国寿司商衛生同業組合主催による

第５４回秋田全国大会に出席するため

１０月１７、１８，１９　の３日間連休させていただきます

ご来店ご希望のお客様にはご迷惑をおかけして大変申し訳ございません

２０日（木曜日）より通常営業となります

よろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主

駿河湾ではレンコ鯛と呼んでいます

（関東では「キダイ」と呼ぶところもあるそうです）

真鯛ほど大きくならず、身の軽いあっさりとした魚です

当店では３枚におろして骨を抜き

塩で締めた後、皮目を湯引きし甘酢に漬けこみます

あっさりとした酢〆ですので仕上げにレモンを少し絞り召し上がっていただきます

是非、お試しください！

北海道より「真鱈の白子」の初入荷です

まだ少し小ぶりですが冬の味覚が登場してきました