2012年3月

連休のお知らせ(4月10日、11日)

4月は10日、11日と連休させていただきます

第2火曜日、水曜日です

ご容赦ください。

煮鮑

煮鮑のサブ画像01

久しぶりに三重県産のアワビが入荷しました!

震災前は宮城県より仕入れていた鮑ですが、最近は手に入りづらくなったように思います。

当店では生よりも煮た鮑がよく出ます

活きたまま貝つきのまま煮あげます!

やわらかく味もしみて食べやすいです!

是非お試しください

本日開店!

当店のお客さんですが・・・

「おおすか整形外科」 さん

本日めでたく開院です! おめでとうございます

ますますのご活躍を祈念いたします

千葉県船橋のみなさんよろしくお願いします。

http://www.osukaseikei.com/

今日のお客さん 3月20日

本日カウンターに小学生4名様(1年~6年)ご来店!

とはいっても知人のお子さんたちですが・・・・

小学校の卒業記念に寿司屋のカウンターを体験させようと親心らしいが・・・

(慣れないシチュエーションに私が緊張気味・・・)

普段のお客様の孫世代 たくみ、はやと、かいと、こうよう

(話題がなく話が続かないので自己紹介させてみた・・・)

マグロ、海老、鯛、ヒラメ、、鉄火巻きなどなどよく食べる

みんなバレーボールの少年団に張っているようでさすが男の子の食欲だ

(親から聞いてる予算はとっくにオーバーしているが、私に任せたのが間違いだ!!!)

みんなものおじしないいい子たちだし、忙しくなってきて「ちょっと、待ってろ」 って言ったら素直に待ってる

(ひな鳥にえさを与えてる親鳥になった気分・・・)

当然のように親より先に食事を終えて遊びだしたので

従業員の部屋で(娘の見ていた)上映会を開いた

(もうこの子たちはここを寿司やと思ってない!友達の家状態だ~)

こんなのででいい体験になったのかな~

僕にはいい経験になりましたけど・・・

また来年お待ちしています。

おぼろの仕込み

おぼろの仕込みのサブ画像01

海老祭りではありません・・・

チラシ寿司、太巻きなどに使う海老のおぼろの仕込み中です!

ミンチしたエビに白身(今日はタイです)を少し混ぜ

調味料を入れて炒り煮して水分を飛ばしていきます。

海老の風味とほんのりとした甘さが美味しいですよ!

今日のお客さん 3月12日

「今から富士川のサービスエリアを出てそちらに伺います」

と、不意の予約の川野様!

奥様、お母様と思しき方は1月にもご来店いただいてるそうなのですが・・・

男性の方が店内の達磨の絵を見て著者の「太郎」と同じ太郎なんですっておっしゃいました

「か・わ・の・た・ろ・う」・・・・  本物だ~ (気付くの遅くてすいません)

さすがにかっこいい! でも語り口はすごく優しそう  (ちょっと緊張した・・・)

領収も 「タロウ・エンタ―プライス」

                       やっぱ 本物だ~  なんてことがありました。              

雛祭り

雛祭りのサブ画像01

焼津はあいにくの天気でしたが・・・

全国各地で雛祭りが賑やかだったようです

(実は、焼津の私のいる地域は旧暦の4月にやるのであまり盛り上がりませんが・・・)

各地で雛寿司を作っているようなので私も一つ東京にいる姪のために作ってみました

普段はあまり作らない彼女用のバラチラシです

似た感じのバラチラシを静岡県では「静岡ちらし」として販売しています

興味のある方はご注文ください!

連休のお知らせ(3月14,15)

全国鮨商生活衛生同業組合

中部ブロック 富山会議 出席のため

3月14(水曜日) 15(木曜日)の2日間お休みさせていただきます。

今日のお客さん 3月2日

「捧」さん   (ささげ)さんと読むそうです

法政大学に通う新潟出身の20歳!!

九州から東へ、2週間の史跡巡りの途中だそうです

「実は去年も来たんですよ」   (覚えてなくてすいません)

 「今日はたまの贅沢なんです」

なんてこちらもうれしくなってしまうことを言ってくれて私こそ感謝です。

(今度は忘れないよう気をつけます)

一年間頑張ってまた来年会えたらいいですね

なんて思ってしまう素敵なお客様との出会いは本当にうれしいものです。

無事に東京に戻られますように・・・

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