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鰹のハラモとへそ

鰹のハラモとへそのサブ画像01

ずいぶん前になりますがお客様(魚住さん)に
鰹のへそとハラモを見たいと言われ・・・

今になってしまいましたがご紹介します。

GWも明けて良い鰹が出てきます。

「ハラモ」はまさに下腹の部分で薄いので刺身にはなりません塩焼きで頂きます。

「へそ」はカツオの心臓です、塩焼きや味噌煮で頂きます。

当店は寿司のみのお店ですが事前にお申し付けいただければ

いい鰹がある折にはご用意いたします。

焼津市内の小料理屋さんや居酒屋さんではポピュラーはお酒の肴です。

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