旬の逸品

渡り蟹

渡り蟹のサブ画像01

今年は三河湾で渡りが豊漁です!

当店では小さめを仕入れて味噌汁にすることが多いのですが

良いだしが出ます!

もちろん大きめを塩茹でにしてかぶりつくのも甘みがあって美味しいですよ~

今日の焼き物

今日の焼き物のサブ画像01

いつもは切りもの焼き物が多いのですが

今日はお祝いということもあり

尾頭付きのアマダイです

関西でいうところの「 ぐじ 」です

これで一杯やりたいな~・・・

桜海老 秋漁はじまりました!

桜海老 秋漁はじまりました!のサブ画像01

桜海老の秋漁が始まりました!

今季は豊漁です!

お手頃な価格で皆さんも御求めになれそうですよ。

レンコ鯛

レンコ鯛のサブ画像01

駿河湾ではレンコ鯛と呼んでいます

(関東では「キダイ」と呼ぶところもあるそうです)

真鯛ほど大きくならず、身の軽いあっさりとした魚です

当店では3枚におろして骨を抜き

塩で締めた後、皮目を湯引きし甘酢に漬けこみます

あっさりとした酢〆ですので仕上げにレモンを少し絞り召し上がっていただきます

是非、お試しください!

鱈の白子

鱈の白子のサブ画像01

北海道より「真鱈の白子」の初入荷です

まだ少し小ぶりですが冬の味覚が登場してきました

太刀魚

太刀魚のサブ画像01

駿河湾では釣りの太刀魚が主流です!

網で巻き上げた太刀魚と違い銀色の身には傷一つありません。

駿河湾は日本で一番深く、魚の住む根も多いので一年中手に入りますが

こんなに立派なのは久しぶりです 

(頭から尾までお見せできないのが残念・・・三分割しないとしまえません)

重さ2キロ、幅10センチ、厚み2.5センチ  大きいです! 

 お刺身でどうぞ~

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